Il junk-food non ha solo un effetto negativo sulla salute, ma anche sull’ambiente. Una équipe di ricercatori francesi ha stimato l’impatto ecologico di 363 alimenti valutando anche il valore nutrizionale. Quale effetto ha il cibo spazzatura sull’ambiente? Uno studio dell’Università di Marsiglia, pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrion and Dietetics 1, ha provato […]
Quinoa. Fino a qualche anno fa, nessuno aveva mai sentito questa parola quasi omomatopeica, poi l’esplosione del mercato. Cotta o cruda, macinata, bollita, frullata, saltata, fritta, dolce o salata, diventa in breve tempo la base di tutte le ricette crudiste (e non) più di tendenza: la nuova alternativa vegana, il latte vegetale senza colesterolo, senza […]
Grazie ai cambiamenti climatici avvenuti tra Pleistocene e Olocene, all’incirca tra 11000 e 10000 anni fa, l’uomo ha acquisito la capacità di coltivare le piante di cui si cibava, introducendo l’agricoltura e dando il via a modificazioni sociali e fisiologiche. Tra 10000 e 7000 anni fa, all’inizio dell’Olocene, è avvenuta la “rivoluzione neolitica”, la prima […]
Video promo del convegno che si terrà giovedì 19 marzo su salute e alimentazione, realizzato dagli studenti del Master MaCSIS. Buona visione!
Sarà “Foody” il nome della mascotte ufficiale di Expo 2015, l’esposizione internazionale che prenderà il via a maggio del prossimo anno, il cui tema cardine è “Nutrire il pianeta. Energia per la vita”, che suona come una grande ambizione per la città più multietnica d’Italia. L’evento, spaziando tra focus su alimentazione, sostenibilità, ricerca e innovazione, […]
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