Giuseppe Capetta, Innovation Specialist presso Intesa Sanpaolo, a margine del suo intervento al convegno “Nel Piatto di Domani” organizzato dagli studenti del MaCSIS, ci spiega in sintesi quali possono essere i punti di forza e di debolezza del settore agro-alimentare in Italia.
Come il passaggio a una dieta carnivora abbia contribuito all’evoluzione biologica e sociale di Homo sapiens Il cibo e l’alimentazione, come molte delle abitudini sociali umane, sono ricorrentemente sottoposte a mutamenti di tendenza e a fenomeni di vere e proprie mode. Recentemente è emerso molto prepotentemente un vasto fenomeno legato alla cultura dell’alimentazione vegetariana, indice […]
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